Котлетки

Список продуктов:

1.  Куриное филе – 300 гр.

2.  Свинина вырезка – 300 гр.

3.  Говядина вырезка – 300 гр.

4.  Сало  - 150 гр.

5.  Луковицы  (средние) – 2 шт.

6.  Яйца – 2 шт.

7.  Творог (протёртый – жирность 9-18%) – 50 гр.

8.   Молоко – 1 стакан

9.  Белый хлебный батон  – 5-6  не толстых ломтика

10. Укроп свежий

11. Соль, перец, паприка, сухой укроп.

12. Растительное масло – 100 гр.

13.  Прованские травы  - щепотка. 

Способ приготовления:

- Хлеб залить молоком и дать впитать молоко.

- Мясо, сало и лук порезать на равноценные кусочки.

- Из хлеба  отжать молоко и снять корочку.

- Всё пропустить через мясорубку.

- В полученный фарш добавить:

яйца, творог, порубленную зелень, соль, перец, сухой укроп, паприку, ст.ложку растительного масла.

Очень тщательно вымесить фарш.

- Сковороду сильно раскалить, влить растительное масло и всыпать щепотку прованских трав (это придаст аромат  кухне и вашим котлетам). Обжаривать их несколько секунд.

- Из фарша вылепить котлетки. Обжарить с двух сторон до румяной корочки по 2-3 мин. Накрыть крышкой. Убавить огонь и пропарить котлетки 3-4 мин.

- Готовые котлетки сложить в кастрюлю. Вылить на них  жир, оставшийся на сковороде, добавить 50 гр. кипячёной воды и попарить на медленном  огне 10 мин.

Подавать с картофельным пюре, квашеной капустой,  мочёными помидорами, болгарским перцем.

Или просто с хлебом.

  

Второй вариант :

Для второго варианта вам дополнительно понадобятся  твердый сыр, например  «Гауда»  Gouda  50 гр.

мука – 100 гр.

Ингредиенты и способ приготовления фарша такой же как и в первом варианте.

Секрет заключается в том, что в сформированных котлетках вы  делаете небольшое углубление, кладёте в углубление нарезанный на небольшие полоски  сыр, выравниваете форму (чтобы сыр не выглядывал) и обваливаете в муке.

Способ жарки такой  же.  

Гарнир по вашему вкусу.

Приятного аппетита!