Рыба с белым лимонным и клюквенным соусами

Список продуктов:

1. Макрорус (рыба) - 600 гр.

2. Яйца – 2 шт.

3. Крахмал (обваливать рыбу)

 Продукты для маринада:

1. Соевый соус – 2 ст. л.

2. Лимон -1 ч.л.

3. Сухая паприка - 1 ч. л.

4. Шафран  - 1/2 ч.л.

5.  Чеснок -  2 зубчика

6. Фенхель  - 1 ч.л.

7. Соль, перец

8. Растительное масло – 50 мл

9. Горчица сухая – ½ ч. л.

- Рыбу порезать на порционные куски . 
- Приготовить маринад, смешав все продукты для него. 
- Поместить в маринад рыбу и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Пока рыба маринуется приготовить парфе и клюквенный соус:

Продукты для клюквенного соуса:

1. Клюква – 30-40 гр.

2. Водка - 20 гр.

3. Вода – 50 гр.

4. Мускатный орех молотый – на кончике ножа

5.  Гвоздика – ½ или целая штука

6. Сахар – 3 ч. л.

- Клюкву протереть.
- Протёртую кашицу и отжатую клюксу залить водой, водкой, положить сахар. 
- Варить 5-7 мин.  до загустения, постоянно помешивая. 
- В конце добавить мускатный орех и гвоздику.
- Перемешать.
- Дать остыть.

Продукты для белого лимонного соуса:

1. Сметана или йогурт (несладкий)  - 2 ст. л.

2. Творог - 2 ст. л. (жирность по вашему усмотрению)

3. Цедра лимона – 2 ч. л.

4. Цедра лайма – 1 ч. л.

5. Сахар - 1/2 ч. л.

6. Сок лимона – ½ ч. л.

Чтобы лимон и лайм не горчили обдайте их кипятком. Разрежте на половинки и потрите на мелкой тёрке нужное количество. Перемешайте все ингредиенты.

- Разогрейте  сильно сковороду. Налейте растительное масло.

- Замаринованную рыбу выньте из холодильника.

- Подготовьте 2 яйца и крахмал

- Яйца вылейте в миску, размешайте, подсолите.

- Замаринованные  куски рыбы обмакните в яйцах и обваляйте в крахмале.

- Обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Подавать рыбу с клюквенным соусом и парфе.

Приятного аппетита!