Окрошка

Окрошка это русское блюдо и её готовят на окрошечном квасе, но вы можете заменить квас предложенными  в «списке продуктов», напитками.

Список продуктов: (на 2 порции)

1. Квас окрошечный ( можно тан, кумыс, кислое молоко  или обезжиренный кефир)

2. Огурец  – 2 шт. ( средних)

3. Редис  – 4-5 шт.

4. Яйца  – 3 шт.

5. Куриная грудка – половина грудки ( можно любое мясо)

6. Зелёный лук – 6-7 шт. перьев

7. Укроп  –  1 шт. (пучок маленький)

8. Картофель  – 2 шт. ( средние)

9. Морковь – 1 шт. ( Если не любите морковку, можно исключить из списка прод-тов)

Для заправки кваса:

1. Горчица – 1/2 ч. л.

2. Хрен  тёртый – 1 ч. ложка

3. Сметана

Способ приготовления:

- Сварить   мясо, картофель, морковь, яйца ..

- Огурец, редис, лук, зелень и сваренные продукты  мелко порезать, выложить в миску, залить квасом.

- Положить горчицу и хрен. Добавить ложку сметаны.

- Кваса налейте до нужной вам густоты. (Квас должен быть холодным)

*По маминому рецепту  « в окрошке должна стоять ложка». Т.е. окрошка должна быть густой.  Но это на ваше усмотрение.

Можно есть в прикуску с варёной картошкой и чёрным хлебом.

Приятного аппетита!

*Если у вас есть желание, вы можете приготовить окрошечный квас в домашних условиях.

Квас белый окрошечный

Для рецепта вам потребуется:                            

1. Ячменный солод - 250 г

2. Ржаная мука - 2 кг

3. Гречневая мука - 500гр.

4. Дрожжи - 25 г

5.Тмин - 50 г.

6. Сахар – ½ стакана                              

- Для заваривания кваса ячменный и ржаной солод смешайте с тёплой водой и сахаром, - Добавьте пшеничную и гречневую муку и, непрерывно помешивая, влейте кипящую воду.

- Поставьте эту "заварку" в тепло на 6 часов. 

- Затем добавьте 7 л. кипятка, тмин и размешайте, чтобы не было комочков.

- После того, как образовавшаяся масса станет тёплой, добавьте в него дрожжи, разведённые в тёплой воде, и на два дня поставьте в холод. 

- Потом процедите через два слоя марли, разлейте по бутылкам и уберите в холодное место для хранения.

По желанию можно добавить несколько веточек мяты, она придаст приятный и свежий вкус квасу.

Охладить и пить, как самостоятельный напитком (особенно хорош в жару), так и употреблять в окрошке.